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新疆之民俗

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楼主
发表于 2016-4-2 13:57:34 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 喀纳斯户外飞妞 于 2016-4-7 17:02 编辑

   发这篇帖子的目的是为了让去新疆的驴友们对新疆的民俗有个大致的了解,知道注意事项!
   新疆虽然民族众多,但主要是以维吾尔族和哈萨?#20439;?#20026;主!维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客?#20439;?#22312;上席,摆上馕、各?#25351;?#28857;、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人?#24080;?#23436;食具,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。?#25165;坛?#25235;饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘?#23567;7贡希?#22914;有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。

   
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沙发
 楼主| 发表于 2016-4-2 14:38:29 | 只看该作者
本帖最后由 喀纳斯户外飞妞 于 2016-4-7 17:14 编辑

饮食习惯
        一?#24080;?#19977;餐,早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱,喝奶茶、油茶等,午饭是各类主食,晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主,喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。 维吾尔族?#19981;?#39278;茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛产绵羊,由?#23435;?#21566;尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩,味?#27748;保?#23388;然的特?#39317;?#27987;郁。 与羊肉串相媲美的手抓饭,也是维吾尔族的传统风味食品。在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区,逢年过年,婚丧娶嫁的日子里,都必备抓饭待客。他们的传统习惯是请客?#23435;?#22352;在桌子旁,上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘,一?#31181;春?#36880;个让客?#21496;?#25163;,并递给干净毛巾擦干。然后主人端来几盘抓饭,?#35980;?#24062;上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃,故取名为“抓饭”。维吾尔族抓饭的种类很多,花色?#20998;?#21313;分丰富








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板凳
 楼主| 发表于 2016-4-2 14:48:35 | 只看该作者
本帖最后由 喀纳斯户外飞妞 于 2016-4-7 17:23 编辑

民族节庆
    维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有?#21917;?#23388;节、古尔邦节、诺鲁孜节等。维吾尔族十分重视传统节日,尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、?#29616;?#21508;?#25351;?#28857;等。屠宰?#32435;?#30044;不能出卖,除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外,剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时,成年的教徒要封斋1个?#38534;?#23553;斋期间,只在日出前和?#31456;?#21518;进餐,白天绝对禁止任?#25105;?#39135;。肉孜节意译为“开斋节”。按伊斯兰教教规,节前一个月开始封斋。即在日出后和?#31456;?#21069;不?#23478;?#39135;,期满30天开斋,恢复白天吃喝的习惯。开斋节前,各家习惯炸馓子、油香、烤制各种点?#27169;?#20934;?#38468;諶帐?#21697;。节日期间人人?#21363;?#26032;?#36335;?#25140;新帽,相互拜节祝贺。
节日期间杀羊或骆驼,到清真寺去作聚礼,唱歌跳舞,并举行赛马、刁羊和摔跤?#28982;?#21160;。






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地板
 楼主| 发表于 2016-4-2 15:41:07 | 只看该作者
    新疆哈萨尊敬老人,喝茶吃饭要先敬老人,一般在进餐时习惯长辈先坐,其他人?#26469;?#22260;着餐布屈?#28982;?#36330;坐在毡子上。在用餐过程中,要把最好的肉让给老人。哈萨?#20439;?#28909;情好客,待人真诚。对登门?#31471;?#30340;人,主人都要拿出最好的食品招待。十分尊贵的客人或多年未见的亲人到来,除宰羊外,还需宰马,以马肉相待。入餐前,主人用壶提水和脸盆让客人洗手,然后把盛有羊头、后?#21462;?#32907;肉的盘子放在客人面前,客人要先将羊右面额的肉割食一块,再割食左边耳朵之后,将羊头回送给主人,大家共餐。食毕大家同?#26412;?#36215;双手摸面,做“巴塔”(伊斯兰教祈祷)。客人中如果有男有女,一般都要分席


   
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5#
 楼主| 发表于 2016-4-2 15:58:52 | 只看该作者
食俗
   日常食?#20998;?#35201;是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平时?#19981;?#25226;面粉做成“包尔萨克、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁、杰恩特等,或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。饮?#29616;?#35201;有牛奶、羊奶、马奶子,特别?#19981;?#39532;奶子,马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨?#20439;?#30340;饮食中有特殊的地位,主要喝砖茶,次为茯茶。如果在茶中加奶,则称奶茶。典型食品大部分来自畜牧业生产,如:冬肉,马奶子,奶疙瘩等等。



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6#
 楼主| 发表于 2016-4-2 16:10:13 | 只看该作者
节庆
   哈萨?#20439;?#20027;要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节(纳吾肉孜节)。在那吾热孜节里家家户户都要喝用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩、盐、水等七种物混?#29616;?#25104;的“库秸”(一种美味的粥)。抛撒包尔萨克、糖;跳“黑俊马(哈萨?#20439;?#20256;统舞蹈)”来迎喜事是哈萨?#20439;?#30340;传统礼俗。




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7#
发表于 2016-4-2 17:01:27 | 只看该作者
写的怎么那?#26149;茫?#20320;是少数民族吗?
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8#
发表于 2016-4-2 17:06:21 | 只看该作者
写的还挺详细?#27169;?#21448;学习到咯
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